「故郷の味」危機 漬物店の倒産増 - Yahoo!ニュース
2024/10/08 10:45
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ずん
漬物店がどんどん倒産してるって、故郷の味が消えちゃうのだ？
でぇじょうぶ博士
そうでやんす。食品衛生法の改正で、小規模業者には厳しい状況になってるでやんす。
かっぱ
ほんまに面倒臭かったんやろなぁ。漬物作るだけで許可制とか、そら廃業するわ。
ずん
許可制ってそんなに大変なのだ？
でぇじょうぶ博士
衛生管理基準を満たす施設設置が必要なんでやんすよ。小規模業者には負担が大きいでやんす。
かっぱ
せやけど、昔ながらの味を守るためにも、新しいビジネスモデル考えなあかんな。
ずん
ビジネスモデル？漬物屋さんもIT化する時代なのだ？
でぇじょうぶ博士
その通り！オンライン販売とか、観光地と連携した体験型イベントとか色々あるでやんす。
かっぱ
観光客に漬物作り体験させて、その場で食べてもらうとかええアイデアちゃうか？
ずん
おお、それならボクも参加したいのだ！でも、漬物作りは難しそうなのだ...
かっぱ
大事につこてな。簡単にできるキットとか売ったらウケるかもしれへんな！
ずん
ボクも自分だけのオリジナル漬物作れるようになるかな？それなら楽しそうなのだ！
